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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 
捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，
倒入2勺油，
放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽
、
蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋
，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。